珠海海鲜预制菜新闻

预制菜很火，但是大多数人对它的认知依旧很模糊。大众消费者眼里，预制菜是料理包、懒人菜、快手菜。给人们提供了更大的便利但在传统餐饮眼里，预制菜则有望成为改变当下经营困境，应对新一轮优胜劣汰和行业洗牌的敲门砖。对于传统餐饮行业而言，预制菜的主要来源是以味知香为表达的专业食品工厂或类似国联水产的食品原材料供应商。也有企业像贾国龙功夫菜一样，自建中间厨房进行集中切配、调理烹饪，或是交由第三方OEM中间厨房来提供预制菜品的供应。预制菜行业标准一是国家监管维度，通过严格标准加强监管。珠海海鲜预制菜新闻

预制菜，“看着美”也要“吃得香”。当下社会正朝着便捷化方向快速发展。而在餐桌上，预制菜无疑是大家就餐的“好帮手”——相较于自行烹制，烹饪的操作方法更简便；与方便速食相比，其口味能更好还原餐馆味道，且品种丰富，便于消费者品尝新菜肴。政策层面，预制菜近年来也收获更多关注：今年，它被底一次写入中间一号文件；不少地方出台政策和标准，规范预制菜产业发展。可以说，预制菜正迎来发展东风。简单方便，成食客“新宠”。茂名半成品预制菜食材烹饪制作预制菜时需按照包装上“食用方法”操作。

全国正协委员、中国食品科学技术学会理事长、北京工商大学校长孙宝国说食品健康不健康，跟是不是预制菜没有一个会做得更系。预制菜应该是工业化、现代化、标准化制作出来的，应该说画等号更营养更健康。预制菜是一个非常广阔的概念，它跟速食产品不能画等号。预制菜只是预制食品的一种，比如方便面、速冻包子、速冻饺子、自热米饭，但预制菜中也有很多的鸡鸭鱼肉的菜肴。预制菜都是天然的，你做菜的过程当中加一些调味料，就像我们在家里做菜也要加调味。这与它的生产方式没有关系，还是标准控制的问题。

消费者为何青睐预制菜？在武汉大学经济与管理学院教授曾伏娥看来，烹饪耗时少、操作简单、餐后收尾打扫方便等优势，是消费者选择预制菜的重要因素。往深层次看，人口结构、消费习惯改变的趋势也是预制菜走红的原因。顾宽余认为，这些年“宅经济”的兴起，加速了预制菜市场的升温。曾伏娥表达，近年来中国人口老龄化、家庭小型化趋势凸显，生活习惯转变，预制菜更能迎合快节奏下无暇下厨的年轻消费群体。很多带娃家庭也倾向于用预制菜解决没时间给孩子做饭的问题。预制菜行业标准二是企业生产维度通过质量标准体系建设，增强企业自身竞争力和品牌辨识度。

预制菜是利用现代化、标准化的流水线，将食材提前做好，简单化制作工序，再进行卫生、科学的包装，然后经过加热、蒸、炸等烹饪方式，就可以做出直接吃的便捷菜品。首先，对餐饮企业而言，预制菜能提高出餐效率、降低员工的劳动成本、提高食品的品质和安全性、确保风味的稳定性。其次，近几年，餐饮行业的用工、房租费用以及人工成本不断上涨，对 b端市场的需求也在不断增长。同时，由于食品保鲜技术的迅速发展，以及以速冻食品为表达的冷链物流和复合调味料的迅速发展，使得中国预制菜产业发展迅速。此外，目前的“懒宅经济”带动了预制菜产业的快速发展。预制菜可以简化买菜、洗菜、切菜、烹饪等工序，将食材的质量与味道结合在一起，更符合年轻人的生活方式和消费习惯。预制菜的出现对烹饪技术有更高标准和规范化要求。肇庆冻品预制菜新闻

预制菜即热食品指的是用热水或者微波炉等工具加热后能立即食用的食品，比如：方便面，方便饭等速食。珠海海鲜预制菜新闻

预制菜有害健康？流言：预制菜是垃圾食品，低劣的食材才会做成预制菜。真相：不必将预制菜视为洪水猛兽。预制菜也叫料理包，就是将可食用原料经过预加工制成半成品或成品产品，具有保质期长、食用方便等特点。它有不少优点，能免去买菜洗菜切菜的程序，节约时间，餐饮业使用预制菜能节约人力、空间、成本，食品安全更有保证。但预制菜的食材有限，营养可能不均衡，且脂肪含量高，含钠高，常吃不利于健康。我们只要别一直以预制菜作为三餐，平时吃几顿并不要紧。珠海海鲜预制菜新闻

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