珠海冷餐会自助餐外送价格是多少

无座位冷餐会

①、 当宾客到来，手托饮料或酒水的服务员即上前去问候，并由宾客自选饮料，做到人手一杯。当宾客进入餐厅一部分后，门外只留2-3人继续迎候，其余服务员则手托饮料或酒水在宾客中间走动。他们既可继续为宾客提供饮料，又可回收宾客用过的杯子，以保持场地整洁。

②、 宴会正式开始，主人讲话时，服务员不能走动、说话。但由一名服务员准备两杯酒水站在讲台附近，以备讲话人敬酒使用。

③、 主人讲话完毕，宣布宴会开始，服务员应即刻将布菲炉上的盖子打开，并将盘子、刀叉等递给宾客使用。进餐开始，服务员要随时注意回收用过的餐具、送至后方，后方安排有专人负责处理、清洗。

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2. 明确关冷餐会市场, 确立正确的市场定位

了解宴会部的优势以后, 就可以进一步考虑本酒店可以吸引的**关键的宴会市场是什么。冷餐会市场按消费水准可分为普通冷餐会、高级冷餐会和豪华冷餐会: 按规模可分为小型宴会、中型宴会和大型宴会; 按举办地点可分为在酒店中举办的宴会和外卖式宴会; 按举办者性质划分, 一般有以下四种类型: 公司和企业举办的宴会。公司和其他商业团体的展销会、年会、销售培训会等可能需要用到酒店宴会部的多功能厅及餐饮设施和服务, 公司开业、周年纪念日等重大活动或重大事件的宣布, 也常常到酒店举办宴会。

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我们都知道自助餐里面有非常多美味的食物，花一样钱就能在里面吃到很多样美食，可以说是非常实惠的，所以很多吃货都喜欢吃自助餐。甚至有些人一个礼拜不吃还有点不习惯呢，不过我们在吃自助餐的时候，除了一些不划算的东西不要选，尽量吃回本之外，还有哪些需要注意的呢？就是尽量不要先喝带气的饮料，如果夏天比较炎热，先喝2杯带气的饮料，会充满整个胃部，有饱胀的感觉，从而吃不下自助餐的食品。特别是甜品跟一些油腻的菜品。不太想吃了那就不化的算了。

冷餐区的生食

爱吃生鱼片的人完全可以把这一步骤当作主要战场，千万别被花一样的寿司迷醉，寿司饭是会很快让你肚大也难容的，一定要朝刺身下手，也别忘了来份烤鳗鱼。

熟食区的汤羹

(吃生鱼片吃到饱的人，从此以下可以直接略过了。)汤羹里面，一定不能错过的就是红酒雪耳雪梨燕窝羹，外面一份燕窝也要两三百块，这里虽然分量不大， 但是好料，燕窝美容又开胃，尤其适合女生，吃两份是正常水平。除了燕窝，还有大补的牛鞭汤和鱼翅汤，按需自选，不过这两类都比较容易饱人，慎用。

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适量的水果或生菜沙拉

一定只吃一点点哦，起到开胃的作用。尽管水果区的西瓜、菠萝、哈密瓜颜色鲜艳又已经削皮切片，吃起来很方便，还是要对它们看都不看一眼，直奔荔枝、桃 子、火龙果这类相对贵族一点的水果，荔枝尽管还是泛青的外壳，但果肉是清甜多汁的透明色，果核也很小呢，不过拿两三颗就够了。生菜沙拉在西餐料理区，配料 有只在法餐厅里才能见到的水瓜柳、黑橄榄、腌渍洋葱，沙拉汁有好几种，建议选择健康的油醋汁，开胃解腻又不会太有饱足感。

冷餐区的小食

西餐区的香肠拼盘和鹅肝酱、南洋区的泰式小菜、日料区的炸虾天妇罗都可以来上一点点。

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