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    基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。请参阅图1，本发明实施例中，一种鸡腿肉冷冻设备，包括外壳1、料斗2、料管3、喷头4、卸料口5、支脚7、传送带19、集料箱23和冷库26；所述料斗2下方焊接连接有所述料管3，所述料管3向下延伸进所述外壳1内，所述外壳1左右内壁设置有所述喷头4，所述外壳1底部开设有所述卸料口5，所述外壳1螺栓固定在所述支脚7上，所述外壳1下方设置有所述传送带19，所述传送带19右侧设置有所述集料箱23和所述冷库26；所述料管3下方设置有清洗桶8，所述清洗桶8上方开设有进料口9，用于进料，所述清洗桶8下方开设有出料口11，用于出料，所述清洗桶8前后端转动安装在转轴10上，所述转轴10能够带动所述清洗桶8转动；所述卸料口5内滑动安装有插板6，所述插板6为网孔板，能够不影响血水排出，同时掉落的碎肉落在所述插板6上，方便清理；所述传送带19向右延伸至灭军室20内，所述灭军室20内设置有紫外线灯21，起到对所述传送带19上鸡腿肉殺俊的功效，保证鸡腿肉品质；所述灭军室20上方安装有出风口22，能够起到吹干所述传送带19上鸡腿肉的功效。安徽鸡腿批发在哪里找合适点，广阔食品有限公司里面有你所需要的。珠海冷冻鸡腿批发

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    所述灭军室内设置有紫外线灯，起到对所述传送带上鸡腿肉殺俊的功效，保证鸡腿肉品质；所述灭军室上方安装有出风口，所述出风口吹出冷风，能够起到吹干所述传送带上鸡腿肉的功效，还可以起到预冷作用，使鸡腿肉冷却速度更快、保质期更长、口感紧实、避免鸡腿肉在运输过程中变质的技术效果。本发明能够实现鸡腿肉清洗再进行紫外线灭军、冷风风干，**终放入冷库中冷冻的技术效果，很大提升了鸡腿肉的品质和口感，延长了鸡腿肉的保存时间，节能环保、造价低廉、市场竞争力强。附图说明图1为鸡腿肉冷冻设备的结构示意图。图2为鸡腿肉冷冻设备中清洗桶的结构示意图。图3为鸡腿肉冷冻设备中清洗桶的观看图。图中：1-外壳，2-料斗，3-料管，4-喷头，5-卸料口，6-插板，7-支脚，8-清洗桶，9-进料口，10-转轴，11-出料口，12-孔，13-安装板，14-滑杆，15-弹簧，16-套筒，17-隔板，18-软齿，19-传动带，20-灭军室，21-紫外线灯，22-出风口，23-集料箱，2**管，25-抽气泵，26-冷库，27-进风口。具体实施方式下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例**是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。

    在0～180d内变化具有名气性（P＜）。但在180d后，剪切力维持在kg左右，无名气变化。速冻奥尔良鸡腿排冻藏期间肉质内部的水分会被冻结成冰晶，冰晶刚开始形成时体积迅速膨胀，破坏鸡腿排内部结构，导致解冻时失水严重，肌肉的收缩能力受到破坏，导致剪切力增大；而随着冻藏时间的延长，尽管冰晶逐渐增大，对肉质的结构破坏也变严重，但与开始阶段相比变化幅度变小；且在冻藏过程中肌肉蛋白质也会发生一定程度的变性，因此速冻奥尔良鸡腿排冻藏过程中的剪切力随时间的延长逐渐增大，变化幅度逐渐减小。鸡腿排冻藏期间的水分变化解冻损失率在冻藏0～210d期间，随着冻藏时间的延长，奥尔良鸡腿排的解冻损失率名气增加，冻藏时间越长，增加速率越快，且差异名气。冻藏210～240d的解冻损失率变化不名气，这主要是由于在冻藏过程中水分子结晶破坏肉质结构，且为不可逆性破坏，水分不能控制在肉质内部，当温度升高时，肉质结构不能将水分束缚在其内部，水分从内部流出，造成肉质的汁液损失。同时，蛋白质变性程度的增加也是奥尔良鸡腿排解冻损失率名气增加的原因之一。蒸煮损失率在冻藏0～210d期间，随着冻藏时间的延长，奥尔良鸡腿排的蒸煮失水率名气增加，冻藏时间越长。广东哪里有鸡腿批发，以及费用价格模式怎么样。

    酶的活性受到抑制，微生物的生长繁殖变缓，同一时间段内TVB-N含量增加的趋势较小。鸡腿排冻藏期间的菌落总数变化在冻藏0～210d内，奥尔良鸡腿排的菌落总数呈名气变化。在冻藏0～30d内，菌落总数呈明显下降趋势，在冻藏30～240d内，菌落总数呈上升趋势。当速冻奥尔良鸡腿排进入冻藏阶段时，鸡腿排整体温度降低，附着在鸡腿排表面及内部的微生物的生存环境受到破坏，生长繁殖受到抑制，部分微生物进入休眠状态，还有一部分被低温环境杀死。因此开始阶段鸡腿排中的菌落总数迅速下降，而随着冻藏时间的增加，耐寒微生物开始生长繁殖，菌落总数呈上升趋势。冻藏期间，鸡腿排的品质发生变化，蛋白质、脂肪溶出以及一些微生物的分解物质成为微生物繁殖的天然培养基，促使菌落总数指标进一步增长。结论对速冻奥尔良鸡腿排冻藏期间的品质变化进行研究，得出速冻奥尔良鸡腿排冻藏期间的品质变化规律如下：理化指标受冻藏时间影响名气，随着冻藏时间的延长，pH值不断增加，脂肪氧化度呈上升趋势，TVB-N含量不断上升，但未超过国标规定的20mg/100g；质构指标中的硬度、咀嚼性、黏结性和剪切力呈上升趋势，而弹性逐渐下降；由LF-NMR指标分析中的横向弛豫时间发现。鸡腿是鸡从脚到腿的部位，及腿根一带的肉。珠海冷冻鸡腿批发

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