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脱油 脱油的目的是降低油炸制品的含油量。脱油的方法可在常压下用离心机脱油,条件为1000-1500r/min、10min,也可在真空状态下甩干,条件为120-130r/min、1-2min,这比常压下高速旋转、长时间脱油效果好。 脆片的冷却 加工好的脆片必须进行冷却操作。工作人员将脆片料笼抬至不锈钢操作台边，然后将加工好的脆片倒在不锈钢的操作台上，此时应注意，有的脆片会粘附在料笼壁上，可以用一根铁棍敲打料笼四周，使脆片脱落即可。然后用双手将脆片均匀地铺在不锈钢操作台上，使其自然冷却。田园清蔬果蔬脆，管不住自己的嘴。珠海麦片果蔬脆排行

护色 果蔬经上述处理后,其内部组织暴露在空气中,在多酚氧化酶的作用下,多酚类物质会发生酶促褐变,出现不利于成品质量的色泽,为此要进行护色处理,即将果蔬片浸泡在食盐或有机酸液中,以隔绝氧气。 灭酶 釆用烫漂或其它热处理(杀青)的方法软化组织,同时除去涩味和蜡质。烫漂的工艺参数因原料品种而定,一般为80-100℃,2-8min。 浸渍 浸渍的作用一是利用浸渍液与果蔬內部的浓度差置换出水分,增加物料固形物含量;二是浸渍液成分对产品起到一定的调味作用。常用的浸渍液有蔗糖、糊精、淀粉糖浆、多糖类等高渗透压且具有一定浓度和黏度的物质。上海买果蔬脆排行田园清蔬果蔬脆，这美味，地球人难以抵挡。

脆片的金属检测 为了使产品质量更安全，更有保证，还要进行金属探测。具体操作方法为：工作人员将装有脆片的器皿放置在金属探测仪的输送带上，如果脆片在经过探测仪时，传送带突然停下，就表明产品中有金属成分，需要重新对器皿里的产品进行检查；如果所有的产品都顺利通过金属探测仪，就说明这批产品完全合格了。 脆片的包装 脆片在通过各项检测并确定合格后，就可以进行包装了。可以将脆片倒入全自动包装机的传送通道，传送通道将脆片传到自动分量器处，将脆片分成相等的分量，然后再进行装袋、封袋等操作。

刚到吃了一个秋葵，虽然口感是脆的，但是嚼在嘴里也有吃新鲜秋葵的滑滑的感觉，才打开的一包，都快见底了，里面果干酥脆鲜香，密封口很给力，第二天吃起来还是酥脆，味道不错，超级实惠啊，比店里便宜，孩子们都很喜欢吃，关键是量也比较足，比超市便宜太多了，喜欢~推荐田园清蔬款哦。 这款田园清蔬的果蔬脆当做休闲零食小吃非常好吃，营养搭配，每个都是不一样的口味️，里面还有很多，份量很足呀很脆一打开就有果蔬的味道，很甜，都是绿色食品！田园清蔬果蔬脆，玻璃心，特别脆！

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准备好原材料 脆片的原材料要求十分地严格，必须选择高质量的水果和蔬菜。因为原料的优劣直接影响到产品的品质，所以每批被送到脆片加工厂的原料，都要有相关的产品证明，证明原料来自无污染的区域，才可以进厂。产品证明可以是由原料提供方提供的《健康农产品证书》。另外，加工厂安排的验收人员还必须仔细检查原料来自哪个区域，对于区域情况不明的原料应该拒收，以保证原料的安全卫生。 因为制作脆片的原料不同，所以，不同的产品原料要制定不同的验收标准，加工厂的工作人员必须严格执行。那么，验收的标准都有哪些呢？水果类我们以苹果为例，首先就是要看苹果是什么品种，因为有的品种由于自身特性，不适合做脆片，比如香蕉苹果，因为它很容易变软，在切片时不易成型，所以不能作为苹果脆片的原料。佳的选择就是红富士，选择时要注意：品种要**，成熟度要好，无腐烂，变质和病虫害畸形果。另外，对苹果的直径也有要求，要≥7厘米。珠海麦片果蔬脆排行

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